Wir verwenden Drittinhalte (z.B. Scriptbibliotheken), um die Funktion unserer Seite zu gewährleisten. Wir setzen in diesem Rahmen auch Dienstleister in Drittländern außerhalb der EU ein. Mit Ihrer Einstellung willigen Sie in die oben beschriebenen Vorgänge ein. Sie können Ihre Einwilligung mit Wirkung für die Zukunft widerrufen. Mehr Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.
Einstellungen
Ablehnen Zustimmen

Vegane schwedische Zimtschnecke

Die ersten Blätter der Bäume färben sich bunt, es wird kühler und wir haben das Bedürfnis, es uns drinnen gemütlich zu machen. Dazu passen neben Kaffee und Tee am allerbesten meine liebsten schwedischen Hefeteilchen, die Kanelbullar. Sie verbreiten schon beim backen ein hyggeliges Gefühl!

Foto: @zimschnecke

Rezept für etwa 12 Stück:

- 480g Dinkelmehl
- 75g Zucker
- 75g vegane Margarine oder Öl
- 1⁄2 Würfel frische Hefe
- 250ml Mandeldrink
- 1 TL Kardamom
- 1 Prise Salz
- 40g weiche vegane Margarine
- 50g Zucker
- 2EL Ceylon-Zimt
Außerdem 4 EL Mandeldrink und Hagelzucker für die Garnierung

Foto: @zimschnecke

Zubereitung Hefeteig:

  • Mandeldrink lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen
  • Trockene Zutaten und das Öl/Margarine in eine Rührschüssel geben
  • erwärmte Mandel-Hefemischung dazu geben
  • mit den Knethaken des Handrührgerätes solange kneten, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst.
  • Abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen

Foto: @zimschnecke

Nach der Ruhezeit:

  • Teig kurz kneten
  • Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen(20x40cm)
  • Weiche Margarine gleichmäßig verstreichen
  • Mit Zucker und Zimt bestreuen
  • Von der langen Seite her aufrollen
  • In ca.12 Stücke schneiden
  • Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten
  • Nochmals 25Minuten ruhen lassen
  • Backofen auf 250Grad Unter /Oberhitze vorheizen
 
Nach der 2. Ruhezeit die Schnecken mit Mandeldrink bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Die Kanelbullar ca. 7-8 Minuten backen.
 

Foto: @zimtschnecke


Über die Autorin

Mein Name ist Andrea. Ich bin 40 Jahre jung und lebe mit Mann, zwei Teenie-Jungs und Katze Smilla im kleinen Saarland.

Ich habe eine Ausbildung zur Bäckerin in einer traditionellen Bäckerei absolviert, anschließend eine Friseurausbildung gemacht, einen Bioladen geleitet und arbeite zur Zeit als Hauswirtschafterin bei einer Unternehmerfamilie.

Die Leidenschaft fürs backen ist aber immer geblieben. Es vergeht fast kein Tag, an dem ich nicht irgendetwas in den Ofen schiebe. Seit dem vergangenen Sommer lebe ich komplett vegan und bin sehr glücklich mit dieser Entscheidung. Viele Back und Koch- Rezepte kann man mit einfachen Kniffen in vegane Leckereien verwandeln.

Vielleicht habt ihr Lust, mal auf meiner Instagram- Seite vorbei zu schauen, der passenderweise @Zimtschnecke_1980 heißt. Dort zeige ich neben einigen ausgefallenen Wickeltechniken für Zimtschnecken auch meinen schwedischen Lifestyle und andere Rezepte.

Andrea


Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.